Fit Sernik Czekoladowy

To jest Hit ! Fajny kawałek ciasta bez wyrzutów sumienia. Idealnie zaspokoi te ciągoty do czegoś słodkiego po obiedzie : ) można go nawet zjeść jako drugie śniadanie, ponieważ zapewnia dobrą porcję białka.
Zapraszam ! Robi się go w mig !

Składniki:

• kostka twarogu śmietankowego mielonego ( 250g )
• 3 jaja
• 125g gorzkiej czekolady 85%
• zdrowe słodzidło np. ksylitol, cukier kokosowy

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Białka ubijamy na sztywną pianę. W osobnej misce mieszamy żółtka, czekoladę, cukier i twaróg. Mieszamy dokładnie. Następnie delikatnie i w małych porcjach dodajemy pianę i mieszamy do idealnego połączenia się składników. 
Ciasto przelewamy do okrągłej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170 stopniach Celsjusza przez 15-20 minut.

Można dodać orzechy do środka masy lub na wierzch choć odradzam posypywanie góry ciasta orzechami ze względu na delikatną strukturą ciasta, która będzie naruszona przez twarde orzechy przy krojeniu.

Smacznego !

Ciasto Pełnoziarniste z Jabłkami i Rodzynkami

Wiecie jak to jest gdy na śniadanie w kółko jecie to samo aż w końcu wam się znudzi i wymyślacie coś innego ? Tak długo przyrządzałam sobie płatki owsiane i kaszę jaglaną, że teraz wychodzą mi bokiem i żeby je zjeść muszę je dobrze ukryć w jakimś wypieku : ) 
Od naprawdę dłuższego czasu mój żołądek bardzo chętnie reaguje na wszelkie placuszki/pankejki, muffiny i ciasta o ile znajduje się w nich zdrowa mąka z błonnikiem i owoce.
Chcę Wam przestawić to fajne i zdrowe ciasto, które można jeść na śniadanie. W tej wersji w ogóle nie dodałam cukru ( ponieważ nie miałam żadnego zdrowego odpowiednika ) i powiem szczerze, że kawałki jabłka świetnie rekompensują jego brak. O dziwo bardzo zajadał się tym ciachem mój mąż i sam stwierdził, że jest idealnie skomponowane dzięki jabłkom i rodzynkom.
Przepis pochodzi z książki Gwyneth Paltrow: Notes from my kitchen table (zmodyfikowałam pod swoje preferencje).

Składniki:

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej/kukurydzianej
• 4 jabłka 
• 3-4 garści rodzynków
• 150ml oliwy z oliwek
• 300ml mleka roślinnego
• 200g mąki orkiszowej
• 250g mąki pełnoziarnistej
• 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 łyżki cynamonu
• 120g posiekanych orzechów laskowych
• brązowy cukier ( do posypania na górę ciasta )

Jabłka obrać, pokroić na większe kawałki. Wrzucić do miski razem z rodzynkami, dodać cynamon i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Osobno wymieszać ze sobą dwa rodzaje mąk, proszek do pieczenia oraz sodę.
W osobnej misce wymieszać olej z mlekiem za pomocą rózgi kuchennej. Dodać mąki, proszek i sodę, dorzucić owoce i posiekane orzechy. Dokładnie wymieszać. 

Foremkę na babkę wysmarować masłem lub olejem kokosowym, oprószyć mąką i wyłożyć masę. Górę hojnie posypać brązowych cukrem. Piec w 180 stopniach przez 25-30 min.

Smacznego !