Anzac Biscuits

Dzisiaj polecam ciasteczka owsiano-kokosowe, które są świetną przekąską kiedy złapie nas mały głód a nie możemy zjeść niczego sensownego; płatki owsiane w połączeniu z wiórkami czyli węglowodany i tłuszcz dostarczą nam sporej dawki energii. Ciasteczka te mają swoją ciekawą historię...za czasów I Wojny Światowej, kobiety w Nowej Zelandii i Australii robiły te smakołyki i wysyłały swoim mężczyznom, którzy służyli swojemu krajowi aby o nich pamiętali i zawsze mieli ze sobą coś słodkiego : ) składniki zostały specjalnie dobrane w taki sposób, aby były zdatne do spożycia przez długi czas. Przepis pochodzi z książki  I quit sugar for life: Sarah Wilson.

Składniki:

• 85g mąki pszennej
• 75g stewii
• 75g wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 75g płatków owsianych górskich
• 100g masła
• 2 łyżki syropu z agawy lub miodu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody

Połączyć mąkę, stewię, wiórki, cynamon oraz płatki w jednej misce. W małym garnuszku rozpuścić masło i syrop, kiedy mikstura zacznie bąbelkować dodać rozpuszczoną sodę i dokładnie zamieszać. Zdjąć garnek z ognia i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać. Na dłoń nakładać porcje ciasta przy użyciu małej łyżeczki ( nakładać czubate łyżeczki ) i w dłoniach zrobić kulki po czym spłaszczyć je lekko tak aby uformować ciastka. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia a następnie układać ciastka. Piec w 180 stopniach Celsjusza przez 15 minut do momentu zarumienienia. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia, po czym smakować już chrupiące  : )

Smacznego !

Nutty Banana Biscuits | Ciastka Orzechowo Bananowe

Czasami mam tak, że mam ogromną ochotę na słodkie ale mój żołądek domaga się czegoś co go fajnie zapełni, zaspokoi zachciankę a on nie będzie prosił o jeszcze. Te ciastka właśnie takie są ! Jest to zasługa dużej ilości tłuszczu pochodzącej z orzechów. Możemy je wszamać nie tylko kiedy potrzebujemy małe co nie co ale również jako przekąskę między posiłkami. Przepis pochodzi z bloga  iquitsugar

Sometimes I have a yearning for a sweet treat but my stomach demands something that will nicely fill it up, satisfy the craving and tummy will not ask for more. These biscuits are just like that ! The goodness comes from the big amount of fat from the nuts. We can gobble them up not only when we are in need of something sweet but also in between meals as a snack. The recipe comes from  iquitsugar blog. 

Składniki | Ingredients

• 250ml masła orzechowego z kawałkami orzechów | 250ml crunchy peanut butter
• 250ml zmielonych orzechów laskowych | 250ml ground hazelnuts
• 1 dojrzały banan | 1 ripe banana
• 1,5 łyżki mąki gryczanej | 1,5 tbsp buckwheat flour
• 2 łyżeczki płynnego miodu | 2tsp runny honey
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia | 1/2 tsp baking powder
• garść sezamu | handful of sesame seeds

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, zmielonego orzechy w misce. Następnie dodać banana i dobrze go rozgnieść, dodać miód oraz masło orzechowe. Dokładnie wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Robić kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć dłonią, polożyć na blaszce i posypać sezamem. 

Mix the flour, baking powder, hazelnut meal in a bowl. Next add banana and mash it well, add honey and peanut butter. Mix well. Line a baking tray with baking paper. Make balls the size of a walnut and flatten them down with your hand, place on the tray and sprinkle with sesame seeds. 

Porcji | Yields: 16

Smacznego ! | Enjoy !