Bakewell Tart z Dżemem Jagodowym

Naszła nas z mężem ochota na kruche ciasto. Już je kiedyś jadłam ale nigdy nie robiłam. Należy do brytyjskich specjałów..Bakewell Tart czyli Kruchy Spód-Dżem-Nadzienie ze Zmielonych Migdałów-Płatki Migdałów. Bardzo często jest robiona z dżemem z wiśni, u mnie dzisiaj wygrał dżem jagodowy, jeden z moich ulubieńców.

Składniki:

SPÓD:

• 150g mąki krupczatki
• 75g zimnego masła
• 1-2 łyżeczki śmietany

NADZIENIE:

• 2 łyżki dżemu jagodowego ( pasuje wiśniowi i malinowy )
• 100g masła
• 100g cukru drobno zmielonego
• 100g zmielonych migdałów
• 25g mąki pszennej
• 2 jaja
• 40g płatków migdałów

LUKIER:

• 80g cukru pudru
• 1,5 łyżki gorącej wody

Wyrabiamy kruche ciasto i wkładamy do lodówki na 20 min. Następnie rozwałkowujemy je na taką wielkość aby ciasto przykryło dno i boki foremki do tarty. Wykładamy foremkę ciastem. Dokładnie dociskamy palcami spód oraz brzegi aby tarta miała ładny kształt i dobrze trzymała nadzienie. 
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika i podpiekamy przez 10-15 minut. Następnie wyciągamy i odstawiamy na bok do ostudzenia. 
W rondlu rozpuszczamy masło i cukier, po czym przekładamy do miski i dodajemy następująco: migdały, mąkę, jajka. Mieszamy do połączenia składników. 
Wystudzone ciasto kruche smarujemy równomiernie dżemem ( tylko spód ). Nakładamy nadzienie migdałowe, posypujemy płatkami migdałów i tym razem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy 25 minut. Jeśli ciasto nie zdąży się przyrumienić pieczemy je maksymalnie do 35 minut. Gdy ciasto ostygnie polewamy lukrem [ cukier mieszamy z gorącą wodą do powstania gęstego i lejącego się lukru ].

Smacznego !

Ciasto Styropian

To ciasto to taki oszukany sernik, który rzeczywiście tak smakuje. Pierwszy raz skosztowałam go dzięki koleżance z pracy i może wyda wam się to śmieszne ale pomyliłam go z drożdżowcem : ) Zda on egzamin kiedy będziemy chcieli upiec coś naprawdę smacznego  przy małym nakładzie finansowym. Muszę też wspomnieć, że świetnie się nadaje do mrożenia a smak pozostaje ten sam : )

Składniki:

• 1 kostka masła
• 3 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g wiórków kokosowych
• 2 duże jogurty greckie pełnotłuste / śmietany 18% [ 2x500 ml ]
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 5 jaj

Kruszonka: Do miski wsypać mąkę, cukier puder, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodać żółtka oraz masło i wszystko dokładnie ugnieść aż powstanie kruszonka. Podzielić na dwie równe części. Jedną zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika, natomiast drugą część wyłożyć na spód blachy ( blachę wyłożyć papierem do pieczenia ). 

Masa: W misce wymieszać budynie z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka, na koniec dodawać partiami cukier i miksować do momentu uzyskania pięknie lśniącej piany. Do piany dodać jogurt, wsypać wymieszany proszek budyniowy z proszkiem do pieczenia oraz wiórki. Wszystko dokładnie wymieszać. Na górę zetrzeć pozostałą część kruszonki (użyłam dużych oczek).
Piec w 175 stopniach Celsjusza przez ok 1h. 

Smacznego !