Pieczony filet z kurczaka z batatami i brukselką | Roasted chicken fillet with sweet potatoes and brussel sprouts

Propozycja na obiad lub kolację. Pieczony filet z kurczaka smakuje dużo lepiej niż gotowana pierś dlatego też nie trzeba go już niczym doprawiać. Dodatkowo nie jest on suchy tylko idealnie wilgotny i kruchy. Super komponuje się ze słodkimi ziemniakami i brukselką. Trzy wyraźne i ciekawe smaki. 
Mięso w tym przepisie nie jest pieczone przeze mnie. Od czasu do czasu kiedy brak mi czasu :) :) kupuję go w pobliskim sklepie mięsnym i staram się kupować tylko wtedy gdy jest on dopiero napoczęty lub w połowie skrojony. Wtedy jest nadal świeży, pachnie kusząco i smakuje wyśmienicie. 

Lunch or dinner/tea proposition. Roasted chicken fillet tastes way better than cooked chicken breast and so it doesn't need any spices. Additionally, it's not dry but ideally moist and tender. It marries well with sweet potatoes and brussel sprouts. Three distinct and interesting flavours.
The meat in this recipe is not roasted by me. From time to time when I don't have enough time :) :) I buy some from the local butcher's and I try to get it when it has only been opened or has already been sliced half way. Then I know it's still fresh, smells tempting and tastes superfine. 

Składniki | Ingredients

• 5 plastrów pieczonego filetu z kurczaka [120 gram] | 5 slices of roasted chicken fillet [120 grams]
• szklanka surowej brukselki | glass of raw brussel sprouts
• 1/2 średniego batata | 1/2 medium sweet potato
• 2 łyżki oliwy z oliwek | 2tbsp olive oil
• sól | salt

Brukselkę obieramy z brzydkich liści i przekrajamy na pół. Ziemniaka obieramy, płuczemy pod wodą i kroimy w półskiężyce. Gotujemy brukselkę ok 10 min po czym wrzucamy ziemniaki i wszystko gotujemy do miękkości. Gdy warzywa będą gotowe odlewamy wodę, solimy, dodajemy oliwę i mieszamy. Układamy wszystko na talerzu razem z mięsem.

Peel the brussels from the dirty leaves, cut in half. Peel the sweet potato, rinse under cold water and cut in half moon shapes. Cook the sprouts for about 10 min and add the potatoes afterwards, cook the vegetables until tender. When they're ready, get rid of the water, sprinkle with salt, add olive oil and mix well. Place everything on the plate with the meat.

Smacznego ! | Enjoy !